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Mela caramellata
Ingredienti

1 mela

1 bastoncino di liquirizia

Zucchero

Glucosio

Acqua

Colore alimentare in gel

 

Preparazione

In un pentolino mettere acqua e zucchero semolato, far bollire e controllare con un bastoncino di legno: il composto liquido deve solidificarsi sul bastoncino e avere una consistenza croccante.

Lavare la mele e togliere il picciolo; conficcare dal alto superiore del frutto un bastoncino di liquirizia.

Intingere la mela intera nel caramello caldo, lasciare colare il liquido in eccesso.

Far riposare su un foglio di carta da forno fino al raffreddamento. Per ottenere un colore più intenso, intingere una seconda volta.

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